Brukiew – zdrowa alternatywa dla ziemniaków. Dlaczego warto włączyć ją do diety?

Brukiew, znana również jako karpiel, to warzywo korzeniowe, które w ostatnich latach zyskuje na popularności w kuchni polskiej. Jest nie tylko smaczna, ale także bogata w wartości odżywcze, co czyni ją doskonałym dodatkiem do codziennej diety.

Wartości odżywcze brukwi

Brukiew jest niskokaloryczna – 100 g tego warzywa dostarcza około 37 kcal. Jest również źródłem wielu cennych składników odżywczych, takich jak:

• Błonnik pokarmowy – wspomaga pracę jelit, zapewnia uczucie sytości i reguluje poziom cholesterolu we krwi.
• Witamina C – wzmacnia układ odpornościowy, wspiera zdrowie skóry i przyspiesza proces gojenia się ran.
• Witaminy z grupy B – wpływają na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz metabolizm energetyczny.
• Potas – reguluje ciśnienie krwi i wspiera pracę serca oraz mięśni.
• Wapń i magnez – wzmacniają kości i zęby, a także biorą udział w wielu procesach metabolicznych.

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania brukwi

Regularne spożywanie brukwi może przynieść wiele korzyści dla zdrowia:

• Wspomaganie odporności – dzięki wysokiej zawartości witaminy C, brukiew pomaga wzmocnić układ odpornościowy, chroniąc przed infekcjami.
• Poprawa trawienia – obecność błonnika pokarmowego wspiera perystaltykę jelit, zapobiegając zaparciom i wspomagając zdrowie układu pokarmowego.
• Działanie przeciwnowotworowe – związki siarkowe obecne w brukwi wykazują właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe, chroniąc komórki przed uszkodzeniami.
• Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego – potas zawarty w brukwi pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co jest kluczowe dla zdrowia serca.
• Zdrowa skóra, włosy i paznokcie – związki siarkowe w brukwi wspierają produkcję keratyny, co przyczynia się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci.

Zastosowanie brukwi w kuchni

Brukiew jest wszechstronnym warzywem, które można wykorzystać na wiele sposobów:

• Puree – stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnego puree ziemniaczanego.
• Zupy – dodaje zupom głębi smaku i wartości odżywczych.
• Pieczenie – pokrojona w kostkę i upieczona z ziołami staje się pysznym dodatkiem do dań głównych.
• Sałatki – surowa brukiew, starta na tarce, może być chrupiącym dodatkiem do sałatek.

Wprowadzenie brukwi do codziennej diety to krok w stronę urozmaicenia jadłospisu i zadbania o zdrowie. Dzięki swoim licznym właściwościom odżywczym i prozdrowotnym warto dać jej szansę i odkryć na nowo to nieco zapomniane warzywo.

Źródło zdjęcia: pexels.com