Dlaczego jabłka ciemnieją po przekrojeniu i jak temu zapobiec?
Pokrojone jabłko wygląda apetycznie, ale po pewnym czasie jego jasny miąższ zaczyna brązowieć. Dlaczego jabłka ciemnieją, choć jeszcze przed chwilą były świeże? Przyczyną jest naturalna reakcja enzymatyczna zachodząca po uszkodzeniu komórek owocu i kontakcie ich zawartości z tlenem. Można ją…