Bakłażan bez goryczki — jak go przygotować przed smażeniem i pieczeniem
Gorzki, nasiąknięty tłuszczem albo gumowaty bakłażan nie jest problemem samego warzywa. Najczęściej taki efekt wynika z wyboru przejrzałego egzemplarza, niewłaściwego solenia lub położenia plastrów na zbyt chłodnej patelni. Współczesne odmiany rzadko wymagają długiego „odgoryczania”, ale właściwe przygotowanie nadal decyduje o…