Domowy ajvar z pieczonej papryki — bałkańska pasta do słoików
Dobry ajvar nie smakuje jak zmiksowana surowa papryka z octem. Jego charakter bierze się z mocno upieczonych warzyw, usunięcia skórek i cierpliwego odparowania masy. Dopiero wtedy pasta staje się gęsta, słodkawa, lekko dymna i wystarczająco intensywna, żeby wystarczyła jedna lub…